Il business plan è un documento che schematizza e sintetizza i contenuti e le caratteristiche del progetto imprenditoriale. È importante per calcolare l'ammontare del capitale occorrente ma anche per valutare l'entità delle risorse e del personale necessari. Non esiste una formula matematica che calcoli con precisione il capitale necessario, ogni progetto è storia a sé in relazione a diversi fattori ambientali. Indicativamente si può partire da un capitale iniziale di 80.000 euro per una piccola gelateria fino ad arrivare a progetti più articolati che possono richiedere 200.000-250.000 euro.